「山形牛の本物の美味しさを伝えたい」「農家の想いをもっと知ってほしい」という心で創り上げたのが「焼肉名匠 山牛」です。提供するのは、山形ミートランド直営ならではの新鮮で上質な山形牛。店舗にはその日仕入れた牛肉の生産者の名前を書いたボードを掲げ、肥育農家の存在を身近に感じられるようにしています。日本家屋の美しい佇まい、心地よく行き届いた接客、そして「あ！」と驚くようなお肉の魅力が溢れるメニューの数々。「美味しい」だけに留まらない「驚き」と「感動」が、お客様の「最高の満足」につながると考えています。
「焼肉名匠 山牛」の看板メニューは何かと問われると、スタッフ一人一人の答えが違うくらいに、自信を持ってお薦めできる商品が揃っています。見た目の豪華さに思わず声が上がる「特選山牛桶盛り」、生肉のジューシーな食感と広がる旨みに唸りたくなる「山形牛握り」。そして、地産地消の美味しさを追求するために自分たちの足と舌で探し選び抜いた、庄内浜の藻塩、東根産わさびなどの薬味と地元産の野菜。一切の妥協なく開発したメニューで、山形の新たな食体験を提案します。
Y’s クリエイトでは、「焼肉名匠 山牛」の味をいつでもご自宅へお届けするオンラインショップを運営しています。山形ミートランドの食品加工技術により、素材の味を新鮮なまま閉じ込め、私たちが思い描いた美味しさを味わっていただくことが可能です。一頭丸ごと買い付ける私たちだからできる、希少部位が入ったプレミアムな盛り合わせや、生食用食肉の加工・調理の厳しい基準をクリアした「山形牛ユッケ」も美味しさそのままにお届けします。